GASTRONOMÍA
7/7/18 El hambre te reconcilia con tus ancestros. *** No hay comida que no implique depredación ni digestión que no incluya un momento de arrepentimiento. *** No es que la posición del vegetariano sea moralmente superior a la de quien come carne; ocurre, simplemente, que este último siempre es de algún modo consciente de que entre el origen de su condumio y el momento de comerlo media un acto que es mejor no someter a discusión con quien se cree libre de ese pecado, y quizá de otros. *** A veces bebo para recordarme a mí mismo la sed que no me había dado cuenta que tenía. *** Una vez te acostumbras a tomar los alimentos con palillos, como hacen los orientales, pincharlos con el tenedor te parece infligirles un maltrato innecesario. La vida está llena de concepciones culturales igualmente infundadas. *** Comer sólo por placer es el camino más seguro para que la comida -lo mismo puede decirse de otros goces- deje de proporcionarte placer.
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